Citizen Science Research phase 1 - Wrap-up
Liebe HealthFerm-Enthusiasten,
Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass die Sammelphase Ihrer Sauerteigproben offiziell abgeschlossen ist! Dank Ihrer begeisterten Teilnahme haben wir eine beeindruckende Vielfalt an Sauerteigen aus ganz Europa zusammengetragen, die nun einer gründlichen wissenschaftlichen Analyse unterzogen werden.
Unser Ziel: Wir wollen die einzigartigen mikrobiellen Gemeinschaften in Ihren Proben aufdecken und bestimmen, welche Mikroben für innovative, gesundheitsfördernde Anwendungen genutzt werden können. Wir untersuchen auch die verschiedenen chemischen Zusammensetzungen, um herauszufinden, ob manche Sauerteige zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten könnten. Sobald unsere Analyse abgeschlossen ist, freuen wir uns darauf, Ihnen Einblicke in Ihre eigenen Sauerteige zu geben.
Während unsere Wissenschaftler im Labor hart arbeiten, gibt es in der Zwischenzeit viel für Sie zu entdecken. Schauen Sie sich diese spannenden Blogbeiträge an:
- Vorläufige Ergebnisse: Neugierig auf das, was wir bisher entdeckt haben? Werfen Sie einen Blick auf die ersten Ergebnisse unserer Probensammlung und erfahren Sie mehr über die nächsten Schritte im Projekt.
- Hinter den Kulissen: So analysieren wir Ihren Sauerteig. Folgen Sie unserem ausführlichen Blogbeitrag, in dem wir Schritt für Schritt erklären, wie wir die Mikroorganismen aus Ihren Proben extrahieren und untersuchen.
- Interview mit Prof. Armando Perez-Cueto: "Veränderung muss Spass machen und eine positive Erfahrung sein." Entdecken Sie, warum eine Umstellung auf eine nachhaltigere Ernährung einfacher und angenehmer sein könnte, als Sie denken.
- Nordische Traditionen und Sauerteig: Tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen europäischen Roggenbäcker in den nordischen Ländern, indem Sie ein spezielles Update zu den nordischen Teilnehmern lesen, und erfahren Sie, warum Roggen und Sauerteig ein so perfektes Paar sind.
Wenn sich ein Türchen schliesst, öffnet sich das nächste: Auch wenn die Sauerteigprobenahme nun vorbei ist, gibt es bereits neue Möglichkeiten, sich unserer Mission anzuschliessen: Mit unserem Hausfermenter-Fragebogen wollen wir herausfinden, welche Produkte die Europäer noch bei sich zu Hause fermentieren.
Durch die Erhebung von Daten zu sogenannten Home-Fermenter-Profilen (Einstellungen, Werte, Ernährungsweise, Häufigkeit des Konsums verschiedener Lebensmittel, Ansichten zu Rohstoffen, Fermentation und Nachhaltigkeit) können wir neue Impulse für die wissenschaftliche Gemeinschaft setzen, um ihre Forschung zu fermentierten Lebensmitteln voranzutreiben und auf eine gesunde Ernährungsumstellung hinzuarbeiten. Der Fragebogen dauert ca. 8-10 Minuten.
Wir sind dankbar für Ihre anhaltende Unterstützung und Neugier und freuen uns darauf, bald weitere aufregende Updates von HealthFerm zu teilen.
Herzliche Grüsse, Das HealthFerm-Team