Citizen Science Research phase 1 - Wrap-up

Beste HealthFerm deelnemers,

We zijn verheugd om aan te kondigen dat de inzamelingsfase van jullie desemstalen officieel is afgerond! Dankzij jullie enthousiaste deelname hebben we een indrukwekkende variëteit aan desems uit heel Europa verzameld, en deze worden nu grondig wetenschappelijk geanalyseerd.

Ons doel? De unieke microbiële gemeenschappen in jullie stalen ontdekken en vaststellen welke micro-organismen kunnen worden ingezet voor innovatieve, potentieel gezondheidsbevorderende toepassingen. We onderzoeken ook de verschillende chemische samenstellingen om te kijken of sommige desems extra gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Zodra onze analyse is voltooid, delen we graag inzichten over jullie eigen desems!

Terwijl onze wetenschappers hard aan het werk zijn in het lab, is er genoeg voor jullie om in de tussentijd te verkennen. Bekijk deze spannende blogposts:

• Voorlopige bevindingen: Benieuwd naar wat we tot nu toe hebben ontdekt? Krijg een voorproefje van de eerste resultaten van onze staalverzameling en lees over de volgende stappen in het project.
• Achter de schermen: Hoe analyseren we jouw desem? Volg onze gedetailleerde blogpost waarin we stap voor stap uitleggen hoe we de micro-organismen uit je stalen extraheren en bestuderen.
• Interview met Prof. Armando Perez-Cueto: "Verandering moet leuk en een positieve ervaring zijn." Ontdek waarom een verschuiving naar duurzamere diëten makkelijker en leuker kan zijn dan je denkt.
• Noorse tradities en desem: Duik in de wereld van Europa’s traditionele roggebakkers in Scandinavië met een speciale update over de deelnemers uit Scandinavië, en zie waarom rogge en zuurdesem zo’n perfecte combinatie vormen.
  
  

Wanneer de ene deur sluit, opent zich de volgende: hoewel de zuurdeseminzameling nu voorbij is, zijn er al nieuwe kansen om deel te nemen aan onze missie: Met onze thuisfermentatie-vragenlijst willen we ontdekken welke andere producten Europeanen thuis fermenteren.

Door gegevens te verzamelen over het profiel van thuisfermenteerders (attitudes, waarden, voedselpatronen, frequentie van consumptie van verschillende voedingsmiddelen, opvattingen over grondstoffen, fermentatie en duurzaamheid), kunnen we nieuwe impulsen creëren voor de wetenschappelijke gemeenschap om het onderzoek naar gefermenteerde voedingsmiddelen verder te ontwikkelen en te werken aan een transitie naar gezond voedsel. De vragenlijst duurt ongeveer 8-10 minuten.

Naar de vragenlijst!

We zijn dankbaar voor jullie voortdurende steun en nieuwsgierigheid, en we kijken ernaar uit om binnenkort meer spannende updates van HealthFerm met jullie te delen. Vriendelijke groet, Het HealthFerm team