Implicați-vă și faceți parte dintr-o comunitate internațională care promovează cercetarea alimentelor fermentate! Furnizați-ne informații sau trimiteți-ne alimentele fermentate de către dumneavostră acasă.
FAQ Citizen Science
În centrul proiectului HealthFerm se află un studiu cu implicare cetățenească, studiu care are ca scop dezvoltarea de alimente fermentate inovatoare și sănătoase. Lansăm acest proiect științific cetățenesc pentru a forma o rețea de cercetători, oameni de știință, artizani și profesioniști din industria alimentară, care vor colecta și studia biodiversitatea alimentelor fermentate pe bază de plante din Europa. Alimentele fermentate sunt prezente în dieta nostră zilnică și fac parte din gastronomia locală a multor popoare. Din această categorie fac parte pâinea (cu maia), berea, vinul, murăturile, varza murată, miso, kombucha și multe altele!
Participați la proiectul științific despre maia!
În ultimul timp, pâinea cu maia este tot mai mult preparată în casă și conține o mulțime de microorganisme interesante. Din acest motiv, maiaua va fi în centrul atenției noastre în cadrul proiectului.
V-ați întrebat vreodată ce se întâmplă în maiaua dumneavoastră?
Ați folosit vreodată o rețetă și v-ați dat seama că maiaua crește mult mai repede sau mai încet decât este indicat? Pâinea dumneavoastră are un gust mai mult sau mai puțin acru decât pâinea cu maia cumpărată din magazin? Maiaua dumneavoastră se comportă diferit pe parcursul anului? Există mulți factori care influențează proprietățile unei maiele. Împreună, putem afla de ce maiaua dumneavoastră se comportă astfel și cum se compară cu sute de alte maiele.
Ce putem afla despre maiaua dumneavoastră?
Putem explora lumea fascinantă a microorganismelor care trăiesc în maiaua dumneavoastră. Scopul nostru este de a descoperi diversitatea acestor microorganisme prezente în maia. Punându-vă o serie de întrebări despre practicile dumneavoastră cu maia, sperăm să înțelegem modul în care aceste microorganisme vă colonizează maiaua și să descoperim ce face ca maiaua dumneavoastră să fie unică și specială. Mai mult decât atât, vă vom oferi informații despre modul în care maiaua dumneavoastră se compară cu cea a altor participanți, oferindu-vă o perspectivă mai largă asupra acestui meșteșug delicios.
Dacă mențineți o maia acasă, ne-ar plăcea să aflăm cum o mențineți și ce microorganisme trăiesc în ea. Participarea este foarte ușoară și gratuită!
Sunt posibile două opțiuni de participare:
- Oferiți informații despre maiaua dumneavoastră
Aceasta este opțiunea cea mai rapidă, potrivită pentru toți cei care sunt foarte ocupați, dar totuși vor să ne ajute. Sau oricine nu dorește să trimită o mostră.
Cu toate acestea, vă vom putea oferi câteva rezultate și informații generale despre proiect.
Înscrieți-vă mai jos selectând țara și completând chestionarul. La final, indicați că nu sunteți interesat să ne trimiteți o mostră din maiaua dumneavoastră.
- Trimiteți-vă maiaua
Această opțiune de participare vă va solicita ceva mai mult timp, în mod normal câteva ore, deoarece ne veți ajuta în mod activ să generăm rezultate.
Această opțiune include mai multe etape:
- Completați un chestionar pentru înscriere
- Ne trimiteți o mostră din maiaua (maielele) dumneavoastră
- Efectuați experimente acasă, inclusiv coacerea unei pâini
- Ne trimiteți înapoi rezultatele experimentelor dumneavoastră
Pe lângă rezultatele și informațiile generale, veți obține, aproape de sfârșitul proiectului, un profil al maielei cu microorganismele sale unice și modul în care acestea vă influențează maiaua. De asemenea, veți putea compara produsul dumneavoastră cu alte maiele.
IMPORTANT! Din cauza resurselor limitate, din păcate, nu vom putea colecta maiaua tuturor. Vă vom anunța dacă sunteți selecționat pentru a ne trimite maiaua pentru analiză. În cazul în care nu ați fost selecționați, veți primi automat în continuare informații și rezultate generale.
Doriți să vă implicați și mai mult? Proiectul HealthFerm nu se limitează doar la maia. Aruncați o privire mai jos pentru a afla cu ce altceva puteți contribui.
Participați la chestionarul nostru privind perspectiva dumneavoastra față de alimentele fermentate pe bază de plante!
Scopul acestui chestionar este de a colecta date despre perspectiva, valorile, stilul de viață alimentar, motivele alegerii alimentelor, frecvența consumului diferitelor alimente, precum și opiniile dumneavoastră despre diferite materii prime și rolul fermentației în obținerea de alimente durabile. Această perspectivă europeană a producătorilor de alimente fermentate va fi utilizată pentru a informa comunitatea științifică și factorii de decizie politică cu privire la cadrele necesare pentru a promova și a sprijini, în cel mai bun mod posibil, tranziția alimentară spre consumul de alimente fermentate pe bază de plante. În această parte a proiectului dorim să colectăm o serie de informații printr-un scurt chestionar care durează aproximativ 8-10 minute.
Participați la proiectul științific cetățenesc privind alte alimente fermentate pe bază de plante!
Suntem, de asemenea, interesați să obținem informații despre alte tipuri de alimente fermentate pe bază de plante, pe care le produceți la domiciliu și, eventual, să le testăm într-o etapă ulterioară a proiectului.